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我外婆讲过一个,在这边谁都听过:
在一座山下有户人,里面有两姐妹。
一天,父母都要外出,两姐妹晚上睡觉怕黑,求父母别走。最后,母亲不耐烦了,甩下一句:“山上有个老婆婆,你叫她陪你睡觉!”。父母走后,两姐妹就喊:“老婆婆!你今晚陪我们睡吧!”。山上的那个老婆婆听了,回答:“好!你们记得关门,我今晚就从狗洞进来!你们先睡!”。
这个老婆婆,是一个吃人妖精,经常躲在山上。
晚上,老婆婆从狗洞钻进来。狗洞边有一窝小鸡,她抓起几只小鸡就往嘴里塞。姐姐听到吃东西的声音,就说:“老婆婆,你吃什么呀?”。老婆婆说:“我今儿炒了些花生米吃。”姐姐说:“那还有吗?”“没了没了,快睡吧!”
半夜姐姐醒来,摸到身边湿湿的。又一摸,摸到了肠子!是睡在旁边妹妹的肠子!姐姐被吓了一跳,不小心弄醒了老婆婆。老婆婆说:“这么晚了你干什么?”姐姐说:“我想上厕所。”“那我用这绳子扎住你,以防天太黑你掉进坑里。”老婆婆用妹妹的肠子扎住姐姐的手,姐姐则走到坑边,将肠子绑到瓢子柄,自己爬到阁楼上逃走了。
老婆婆见好久不见姐姐回来,就拉了几下肠子,听见嘣嘣嘣几声,知道姐姐逃走了。就跑出门外。
这时天微微亮。门外田边有个人在田里。老婆婆问那个人:“你见有个小姑娘跑出来吗?”那个人知道老婆婆是吃人的,就说:“不知道。”
老婆婆看到旁边的牛,就去看看牛。没想到牛一脚把她踢进田里。那个人扔了一把火,火点着了附近的稻香,把老婆婆烧成火。
烧完成灰后,那个人听到一个声音“别以为你会烧死我!我的灰吹到天变蚊子,吹到水变蚂蝗!”这时一阵凤吹过,将那些灰吹得无影无踪。
大概就这样,也不知这个故事它想说啥。
玉林牛巴的传说
传说南宁开庆年间,一个姓邝的盐贩子,在运盐途中,牛累死了。
他舍不得将牛丢弃,便把宰割好的牛肉腌起来,晒成牛肉干。
回家以后,他把咸牛肉放到大锅里煮。
又辅以八角、桂皮等佐料焖烧。牛肉出锅后异香扑鼻。
满室清香,左邻右舍闻香而至。
主人便热情地请乡邻黄同品尝,席间从人无不称道肉香味美。
因牛肉形似牛粪,有人戏称为“牛巴”,“牛巴”一名由此而得。
由于牛巴的味道香美,“牛巴”逐渐成了一种人见人爱的风味美食。 玉林“牛巴”制作的不易体现在:一选料讲究,做“牛巴”最好选用黄牛臀肉(当地人称“打棒肉”),因为只有这个部位的牛肉最富有弹性和韧性,做出的“牛巴”才兼备爽口味厚且耐嚼而甘香和味。
做“牛巴”前可先把牛肉制成片,腌晒等用,并把配料用花生油爆香。最关键的一道工序是煸炒,把牛肉和配料放进锅时煸炒,煸炒的过程,武火和文火的运用林恰当。经验丰富的老师傅往往能把握好火候,把牛巴的色、味全在此显功夫
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